Мы всегда рады вашим письмам, в которых вы делитесь своими впечатлениями,  опытом и знаниями. Какие-то мы бережно храним и перечитываем, какие-то публикуем другим на радость. Сегодня это полезная история Евгении Астаховой о китайском чае. Женя – мастер чайной церемонии, а еще поставщик чая, по ее словам, для друзей и знакомых.

► Теплые беседы с близкими людьми нередко сопровождаются таким прекрасным занятием, как чаепитие. Но согласитесь заваривать качественный чай по всем правилам порой нет ни времени, ни сил. Поэтому мы все чаще делаем выбор в пользу пакетированного чая из ближайшего супермаркета. Да, это быстро и удобно, вот только едва ли полезно.

Я расскажу вам о чае, который привозят из волшебной страны, знающей толк в релаксации и в нашем замечательном напитке – из Китая. И поделюсь правилами экспресс-чаепития, позволяющего без лишних хлопот и без особых временных затрат насладиться по-настоящему полезным чаем.

Вы знаете, чайные люди – удивительный народ! Я имею в виду настоящих профессионалов, ценителей, а также чайных мастеров. Именно они научили меня пить чай, заваривать его так, чтобы он наполнял атмосферу волшебством. И любая беседа с таким чаем станет душевной и очень-очень теплой!

В Китае деления на черный и зеленый чай, как в России, нет. Чаев великое множество, а деление происходит по степени ферментации чая. Выделяют китайцы чай слабой и сильной ферментации. К слабоферментированному чаю относят зеленый, белый, желтый и улун (оолонг). К сильноферментрованному чаю относят красный и пуэр.

Также существует классификация по ценовому признаку. На рынке китайского чая представлены и элитные сорта чая, например, конкурсный чай или чай с большим сроком выдержки.

Дело все в том, что каждый сорт чая особенный. Зеленый чай вкуснее всего, когда он свежий. А вот пуэр, наоборот, имеет большую ценность тогда, когда он выдержан от 5 лет и более.

Теперь поговорим о влиянии чая на наш организм. В чем же польза от такого, казалось бы, простого напитка? Здесь не все так просто! Умеренное потребление настоящего китайского чая поможет нам очистить организм, привести в порядок пищеварение, кожу, волосы, ногти, а также может способствовать похудению и улучшению обмена веществ.

Одно время я страдала от проблем с пищеварением.  И как раз в этот период устроилась в старинную московскую чайную, однажды, заработав очередной приступ боли в желудке, сказала об этом коллеге, который является одним из талантливейших чайных мастеров Москвы. Он быстренько заварил мне простенький и дешевый пуэр, после чего боль прошла почти мгновенно! С этого момента я и начала пробовать разные сорта чая, постоянно искала что-то новое и пополняла список любимых чаев.

И наконец, 5 основных правил заваривания чая:

Правило № 1: вскипятив необходимое количество воды, дайте ей немного остыть, примерно 5-10 минут, так вы не сожжете чайный лист и не лишите его запаха и вкуса;

Правило № 2: чая берите немного, из расчета 1 чайной ложки без горки на 1 человека. Также учитывайте объем вашего чайника;

Правило № 3: положив чай в чайник, ополосните его небольшим количеством кипяченой воды и слейте в раковину;

Правило № 4: заново залейте чай водой и через 5-10 секунд выливайте в чашку;

Правило № 5: вторую, третью и четвертую заварку не настаивайте в чайнике, разливайте сразу по чашкам, иначе получится слишком крепкий и горький чай. А вот начиная с пятой заварки можно дать чаю немного настояться.

Также можно насыпать прямо на дно кружки немного чая (примерно ½ чайной ложки) и залить кипяченой водой, а если вам мешают чаинки – можете использовать ситечко;

И самое главное правило успешного чаепития: постарайтесь отключиться от проблем и освободите свою голову от мыслей и забот, тогда вы сможете по-настоящему насладиться настоящим китайским чаем.

Приятных и душистых чаепитий вам, друзья!

☼ ☼ ☼

Спасибо, Женя!

Не забывайте подписываться на наши обновления в VK и FB, вместе веселее!