Мы всегда имеем дома стратегический запас фиников. И если метели перекроют все пути до магазина, наша семья до весны не пропадет.

А все потому, что финики богаты витаминами, минералами и аминокислотами. В давние времена суровые воины брали в поход мешок фиников, питаясь которыми, сохраняли здоровье и набирались сил для сражений. Так что в пользе фиников сомневаться не приходится. И, наконец, особенно приятный для меня момент: финики и грудное вскармливание – понятия совместимые!

Мамам: при грудном вскармливании многое есть нельзя, а вот финики можно и даже нужно! Мама с молоком отдает малышу много питательных веществ и должна пополнять свои запасы. Финики с этой задачей прекрасно справляются!

Семь способов съесть финик:

1. Вприкуску с травяным чаем. В сушеных плодах фиников содержится 60-65 % сахара – глюкозы и фруктозы, в общем – лакомство что надо! Правда, с травами беременным и кормящим нужно быть осторожнее. Безопасный вариант – Иван Чай.

2. В качестве вкусного подсластителя для коктейлей и смузи. К примеру, финики можно добавить к миндальному молоку и хорошенько измельчить при помощи блендера. Считается также, что финик и стакан деревенского коровьего молока обеспечивают организм всеми необходимыми веществами.

3. В составе полезных конфет. Сушеные финики, как и другие сухофрукты, обладают классной особенностью – они липкие как пластилин. Благодаря этому из смеси фиников с другими полезными вкусностями можно лепить конфеты.

4. В качестве основы для торта. Здесь тоже пригодиться липкое свойство фиников. Смешайте их с ореховой крошкой, положите на дно формы для выпечки, сделайте лепешку и залейте ее хоть творожным суфле, хоть ореховым кремом. Охладите, украсьте ягодами, фруктами, кокосовой или ореховой стружкой и подавайте к столу.

5. В составе пюре из банана или других фруктов. Измельчите в блендере два банана, клюкву, финик, горсточку миндаля и наслаждайтесь быстрым, легким, полезным десертом.

6. В качестве начинки для запеченной или приготовленной на пару груши или яблока. Аккуратно достаньте сердцевину фрукта и заполните его мелко порезанным фиником, черносливом, изюмом, ореховой крошкой и любыми другими сушеными ягодами. В пароварке груша готовится 10-12 минут, а яблоко – 12-15.

7. Еще один классный рецепт я подсмотрела в блоге Али Самохиной Wholesome way. С разрешения Али делюсь с вами.

Для 24 дьявольски прекрасных фиников с карамелизированными орехами пекан:

◦ 12 королевских фиников без косточки и разрезанных на 2 половинки

◦ 24 ореха пекан

◦ 3 столовые ложки хорошего мягкого козьего сыра (например, Монтраше)

◦ 4 столовой ложки сиропа агавы

◦ щепотка соли

◦ щепотка имбиря

◦ щепотка корицы

◦ щепотка кайенского перца

◦ чайная ложка цедры апельсина

Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте лист пергаментной бумаги, положите его на небольшой противень и отложите  в сторону. Смешайте специи в небольшой миске, добавьте сироп агавы и хорошо перемешайте. Добавьте орехи, аккуратно перемешайте, чтобы каждый орешек накинул сладкую вуаль из агавы и пряностей.

Выложите пекан на противень в один слой. Выпекайте в духовке в течение 10 минут. Орехи должны стать ароматными, приобрести  золотисто-коричневый цвет и блеск. Будьте осторожны, чтобы не сжечь пекан. Выньте противень из духовки.

Дайте орехам немного остыть. Медленно начинаем отделить орехи пекан от пергамента.

а) Смешайте цедру апельсина и размягченный сыр из козьего молока. Используя нож для масла или чайную ложку, начините каждую половинку финика сырной массой;

б) разомните банан и начините им финики.

Увенчайте каждый финик орехом.

Пригласите гостей и смотрите за тем, насколько быстро ваше угощение окажется съеденным!

Фото из блога Wholesome way, где есть еще много аппетитных рецептов.